Quelle est la différence entre le miel et le miel cru ?

Le miel brut est certainement quelque chose dont vous avez entendu parler, mais devriez-vous le manger ? Voici tout ce que vous devez savoir Ă  ce sujet.


Le miel dans sa forme la plus pure est connu sous le nom de miel brut . Le miel brut, également connu sous le nom de miel pur ou non filtré, est du miel non filtré et non pasteurisé qui n'a subi aucune transformation. Il est probable qu'il s'agisse de miel brut si vous avez déjà acheté du miel chez un apiculteur local.

Le miel est cultivĂ© et apprĂ©ciĂ© depuis l'AntiquitĂ©, et ne vous inquiĂ©tez pas, les Égyptiens ne le pressaient pas dans un rĂ©cipient en plastique en forme d'ours. Ils utilisaient trĂšs probablement du miel brut et non transformĂ©.

Alors, comment obtenir du miel brut ?

  • Le pollen et le nectar sont produits par les plantes et rĂ©coltĂ©s par les abeilles.
  • Le pollen, qui agit comme un engrais naturel, est transportĂ© d'une plante Ă  l'autre par les abeilles.
  • Les abeilles retournent ensuite Ă  la ruche avec le nectar, qu'elles transforment en miel et stockent dans des nids d'abeilles.
  • Bien que ce miel soit nĂ©cessaire Ă  la survie des abeilles pendant l’hiver, elles en produisent naturellement plus que ce dont elles ont besoin pour assurer leur survie.
  • C’est lĂ  qu’interviennent les apiculteurs : ils extraient le miel des rayons pour rĂ©cupĂ©rer l’excĂ©dent de miel de la ruche.
  • Le miel brut n’étant pas filtrĂ©, il peut contenir des morceaux de pollen ou des nids d’abeilles.
  • En consĂ©quence, son aspect trouble est trĂšs diffĂ©rent du miel commercial, celui qui est le plus souvent vendu dans les Ă©piceries.

Quelle est la différence entre le miel et le miel cru

  • La principale diffĂ©rence entre le miel brut et le miel rĂ©side dans le degrĂ© de transformation.
    • Le miel commercial est pasteurisĂ© ou chauffĂ© Ă  haute tempĂ©rature et filtrĂ© pour Ă©liminer le pollen et autres impuretĂ©s.
    • Le miel obtenu a une consistance plus lisse et est plus facile Ă  arroser d’une bouteille.
    • Cependant, la pasteurisation Ă©limine Ă©galement les nutriments et les antioxydants naturels du miel.
    • Beaucoup considĂšrent cette pratique totalement inutile, car le miel n’a pas besoin d’ĂȘtre pasteurisĂ© de la mĂȘme maniĂšre que le lait car il est trĂšs acide et inhibiteur naturel des bactĂ©ries.
  • L'autre grande diffĂ©rence est l'apparence
    • Le miel commercial est clair et a une teinte dorĂ©e, tandis que le miel brut est opaque et laiteux.
    • Étant donnĂ© que le miel brut contient du pollen, il est Ă©galement plus susceptible de cristalliser avec le temps, un processus naturel qui se produit en raison de la concentration extrĂȘmement Ă©levĂ©e de sucre du miel.
    • La texture est granuleuse et peut ne pas plaire Ă  certains, mais sa consommation est parfaitement sĂ»re.

Avantages pour la santé du miel brut

  • Le miel est Ă©galement un remĂšde maison bien connu pour apaiser un mal de gorge ou supprimer une toux persistante.
  • En plus de cela, le miel possĂšde des propriĂ©tĂ©s antibactĂ©riennes naturelles qui peuvent aider Ă  guĂ©rir les plaies, les brĂ»lures et les ulcĂšres de la peau.
  • Le miel a un indice glycĂ©mique plus faible que le sucre blanc, mais est-il nĂ©cessairement un Ă©dulcorant plus sain ? Sorte de.
  • Étant donnĂ© que le miel a une saveur plus concentrĂ©e que le sucre, vous n’avez pas besoin d’en utiliser autant pour obtenir un goĂ»t sucrĂ©.
  • D’un autre cĂŽtĂ©, le miel est toujours considĂ©rĂ© comme un sucre ajoutĂ© et vous devez vous efforcer d’en limiter la consommation au minimum.

Pourquoi le miel cru est spécial ?

  • Des Ă©tudes montrent que le miel brut contient une variĂ©tĂ© d’ingrĂ©dients bĂ©nĂ©fiques.
  • Le miel brut contient des composants spĂ©cifiques qui peuvent offrir des bienfaits pour la santĂ©.
  • La pasteurisation et d'autres processus peuvent supprimer ou rĂ©duire certains de ces Ă©lĂ©ments, notamment :
    • le pollen d'abeille, qui possĂšde des propriĂ©tĂ©s antioxydantes et anti-inflammatoires
    • la propolis d'abeille, une substance semblable Ă  de la colle qui aide Ă  maintenir la ruche ensemble
    • certaines vitamines et minĂ©raux
    • enzymes
    • acides aminĂ©s
    • antioxydants
  • Cela signifie que le miel brut peut offrir des bienfaits pour la santĂ© plus puissants, en termes de cicatrisation des plaies et de lutte contre les infections, que le miel ordinaire.
  • De nombreuses Ă©tudes ont montrĂ© que le miel brut prĂ©sente des avantages pour la santĂ©. Habituellement, ces bienfaits proviennent d’ingrĂ©dients naturels que le miel ordinaire ne contient pas.

    OĂč acheter du miel brut

    • Le meilleur endroit pour acheter du miel brut est chez un apiculteur local.
    • Poombukar a vendu du miel brut biologique fabriquĂ© au QuĂ©bec du vendeur Rucher Des Framboisiers
    • Rucher Des Framboisiers Vendu par plus de 50 boutiques naturelles et biologiques Ă  MontrĂ©al.

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